企業情報 白樺堂企業情報 白樺堂
＜会社経歴＞
・1948年 創業 小野沢三重子(30）、戦後、軽井沢にて菓子の行商を始める。
・1950年代初め、くるみ最中、羊羹などの製造を始める。
・1960年代 ジャムの製造を始める。
・1970年代 旧軽井沢銀座通り店開店。
・1995年 軽井沢駅前通り店開店。
・1995年 軽井沢プリンスショッピングプラザ ウエスト「しらかば」開店。
・1998年 〃 イースト店 「Theスィーツ白樺堂」開店。
・2000年 軽井沢駅北口バス停前にジャム＆菓子工房新築。
・2000年 軽井沢プリンスショッピングプラザ 味の街 「信州食堂でいらん坊」開店。
・2004年 メルシャン軽井沢美術館内、「カフェ白樺」開店。（2011年11月美術館閉店により閉店）
・2006年 大手航空会社機内食企画商品に、キャビンアテンダントが選んだおいしいお菓子として、
「軽井沢タルト」が採用され、主要国内線の機内食茶菓として約１５万個が配られました。
・2010年 世界食品コンテスト、モンドセレクションにて、軽井沢タルト金賞受賞。
・2011年 自社製造ドレッシング開発、製造販売開始。軽井沢の自家製ジャムが隠し味の「軽井沢特製ドレッシング」。
・2011年 軽井沢銀座通り、入口店開店。
・2012年 竹炭を使った黒い皮の最中を浅間山の火山岩に見立てた、「浅間火山岩最中」発売。
・2013年 苺の粒の中の白い果肉部分を切り出して造った「白い苺ジャム」、数量限定で発売。
・2014年 「信州食堂でいらん坊」、店舗賃貸契約終了により閉店。
・2014年 軽井沢プリンスショッピングプラザ、ウエスト「しらかば」全面的にリニューアルオープン。
・2015年 農林水産省外郭団体、公益財団法人食品流通構造改善促進機構により、長年の実績と、
食品流通小売の優良経営企業として、農林水産大臣賞に次ぐ、農林水産省食料産業局長賞を受賞。
・2015年 「軽井沢タルト」、世界食品コンテスト、モンドセレクションにて、6年連続金賞受賞。
モンドセレクションにて、「たっぷり果実苺ジャム」150ｇが、自家製ジャムとして初めて金賞受賞。
・2018年 旧軽銀座本店、全面的にリニューアルオープン。
・2019年 5月、モンドセレクションにて、
「軽井沢タルト くるみ＆アーモンド」箱詰め、10年連続金賞受賞、
「たっぷり果実苺ジャム」150ｇ、5年連続金賞受賞。
・2019年 6月、「太陽のどら焼 つぶつぶプリン生どら」が、軽井沢で開催のG20エネルギー・環境関係閣僚会合にて、
茶菓やスィーツとして採用され、会議場施設内にて、数百個が提供されました。
また、政府承認を得たG20公式ロゴマーク入りパッケージの「太陽のどら焼き」と「太陽のジャム」も、期間限定にて発売。
・2019年 9月、軽井沢ショッピングプラザ、イースト「ザ・スィーツ白樺堂」、店舗テナント契約終了にて閉店。
第二次世界大戦時、終戦を旧満州で迎えた創業者小野沢三重子は、幼い子供二人を連れて、
必死に日本へと逃げ帰りました。途中、安全のために頭を丸刈りにして男装もしました。やっとのことで、
日本へたどり着き、親せきを頼って軽井沢の地へ身を寄せました。
そこで、生活のために単身東京へ出向いて、農家で調達した食料を売っては、生活必需品ではなく、
チョコレートを仕入れて軽井沢に持ち帰り、それを売ったのが白樺堂の始まりです。やがて、
知人に協力してもらい、粘土の釜戸を手作りし、その釜戸で餡を炊いて羊かんや
くるみ最中を作るようになりました。やがて、餡子の炊き方が似ていたことから、
1960年代に、浅間山麓の木の実を利用して、ジャム造りが始まりました。
主な商品は、昔ながらの味を大切にしている「くるみ最中」、
浅間山の火山岩に見立てた黒い最中の皮の「浅間火山岩最中」、
生クリームを使った人気の「生どら焼き」、粒々のカスタードプリンを生クリームに混ぜ込んだ「プリン生どら焼き」、
世界的食品コンテスト、モンドセレクションで6年連続金賞受賞の「軽井沢タルト」、
同じくモンドセレクションにて金賞受賞の「たっぷり果実苺ジャム」、
軽井沢の自家製ジャムを隠し味に使った「軽井沢特製ドレッシング」、
などの特徴あるオリジナル商品を、軽井沢で造っています。
白樺堂は、軽井沢でも老舗のジャム＆菓子工房です。
＜会社概要＞2019年5月現在。
・資本金1,000万円。
・従業員約30名（内、女性約半数）。
・主業務、ジャム、菓子、観光土産品、企画製造、卸、直営店営業。
・店舗、営業所、本社・営業部、駅前工場、直営売店4店。
・主要お取引先様、プリンスホテル、ニューデイズ、軽井沢町内外ホテル、ゴルフ場、土産店等。